踩着榴莲季的尾巴，又去了一趟马来西亚。
先交代一下正事，再给大家写一写马来西亚吃喝攻略。
这一次去马来西亚，主要是为了燕窝。
燕窝这个东西，只要坚持吃，都会受益。
所以但凡在菜菜家买过的，都会催回购。
不少小伙伴都说上次的燕窝吃得差不多，该囤货了。
这可是让我犯了难，大家都知道，雨季燕窝品质好，只要去收，都能收到好料子。
旱季燕窝品质略逊色，要筛到我们的要的极轻毛燕，颇费一番功夫。
大老远跑一趟，也不过几十公斤的量，不够大家分。
想来想去，还是去了。
不想让大家买外面那些说不清来源的货，货少点就少点，大家分一分，等下一批。
着急囤货的姐妹们，一定要先预约上，免得错过了，又有好几个月好等。
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给大家看看第一天收的料子，凑了二十公斤。
但是按我们的标准筛下来，也不多。
毛燕买回来，直接送到我们的合作工厂去做分级和挑毛。
给你们看看怎么分级，你们就会明白，为什么我不敢让你们在外面买燕窝。
极轻毛，燕窝里的毛较少，因此能在保持燕窝盏形完整的情况下，将燕窝里的杂质清理干净。
当然，价格自然也会贵一些。
中轻毛燕次之，挑毛的过程中会破坏盏形，要做定型推密等处理。
但处理起来较为复杂，我挑了十多分钟就头晕眼花了，一个熟练工人一天也处理不了几盏。
所以市面上，不少不良商家也会用上漂白、泡药的手段。
这也是每一批毛料，我们都要自己去收自己找工厂加工的原因。
全程就靠工人一双眼、一双手，工具就是一碗纯净水，一把镊子，虽然原始又笨拙，但吃得安心。
重毛料我们直接不要，手工挑不出来。
但据说有些厂家还会回收，用点科技狠活处理，再拿来出售。
所以不是我经手采购和挑毛的燕窝，我是真不敢卖。
这次的燕窝数量不多，大家一定要预约好，手慢无。
赶在入秋前给大家上架，价格都是极好的，大家奶茶也别喝了，把甜品份额，都留给燕窝吧 ~
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除了燕窝，马来西亚的榴莲也给你们备好了。
要说马来西亚榴莲，还真是有魔力的。
我们的摄像小哥，从前看到榴莲就要捂鼻，来了两趟马来西亚，吃起榴莲比我还开心，说一点也不臭。
所以这一次一落地，就立马找榴莲档，大开杀戒。
猫山王、黑刺各开了两只，吃了个过瘾。
第二天路过榴莲批发中心，停下来观望了一番。
虽已是榴莲尾季，周边榴莲园园主，却还是开着皮卡，一车车送榴莲过来。
看了一下当日价格，a 果猫王，rm95 一公斤，折合人民币 170 左右。
还好我们赶在旺季时，提前囤了一批，液氮冷链送回国，要不然这个价格，再加上各种物流成本，确实辣手。
想要吃正宗马来西亚树熟榴莲的小伙伴，一定要先提前预约上，这次给大家拿了去马来西亚必吃的名种，猫山王和黑刺。
不用飞马来西亚，动动小手在家就能吃上。
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除了燕窝、榴莲。
上次不够大家抢的炖梨、金汤杂粮我也备上了，入秋了天气干燥，给大家润一润。
当然这次直播也会给大家聊聊我这几次去马来西亚的见闻，就算不买，也来直播间见老朋友，期待你们来聊 ~
这一次我们行程放得稍微宽松一些，留了不少觅食的时间。
吃饱喝足，我们一行人都感慨，马来西亚确实很适合第一次出国，尤其是带父母出国。
1、距离不算远且免签，说走就走。
2、马来西亚华人遍布，在很多区域用中文就能沟通，但又有异国风情，能体验不一样的文化。
3、华人多，华人餐食自然多，老人家吃得习惯。当然也有别的很多选择，尝过鲜尝不惯，再回来舒适区也方便。
4、自然风光人文兼备，可享受大都市的繁华也能体验乡村生活。
马来西亚是多元种族国家，其中三大族群为马来人，华人和印度人。
（所以大家在马来西亚遇到华人，可以说华人，也可以说大马华人，但是不要说是马来人 ~）
马来西亚最常见的三大菜系，自然是马来餐、中国菜、印度餐。
还有一个特殊的，娘惹菜。
马来餐
先说马来餐，因为种族人数最多，在马来西亚，马来餐随处可见。
马来人较重口味，喜欢咖喱、胡椒、椰浆、虾酱、鱼干，以甜、辣、咸为主。
但是既然是去旅行，自然要多尝试，推荐一些我个人觉得适合初次尝试的马来菜。
Nasi Lemak 椰浆饭，马来西亚国民美食。
因为比较辣，加上谐音，又被中国人叫做辣死你妈。
椰浆饭的固定搭配是椰浆饭 + 参巴酱 + 炸江鱼仔 + 水煮蛋 + 黄瓜，有时还加上炸鸡、仁当牛肉或者仁当鸡。
我个人喜辣，是很偏爱这个主食的，清爽开胃，还格外便宜，在吉隆坡街头花 3 吉特林就能吃饱。
如果你们去吉隆坡，推荐这一家，超便宜超好吃！
我特意拍了一条视频，可以看看 ~
这次在马六甲还吃了漂亮饭版的椰浆饭，要接近 30 马币，但是味道嘛，肯定不如街边小店，更适合拍照打卡。
沙爹牛肉
很经典的碳烤肉串，一般有牛肉、鸡肉、羊肉，沙爹酱腌渍过的肉嫩且入味，加上炭火香，很符合国人胃口。
Roti jala
马来西亚很有特色的网状煎饼，搭配咖喱和辣酱吃，颇有意思，也符合国人胃口。
这次我们还去了一间本地人才会去的马来餐厅，招牌菜是榴莲酸咖喱鱼。
将榴莲和香料一起发酵酸了，再拿来做酱料，听起来黑暗，但吃起来，真的很不错！
有点类似剁椒的酸香，但又多了几分榴莲的奶香和柔和，如果你们去了，务必一试。
中国菜
马来西亚华人，祖籍大多是福建和广东，因此这边的中餐也以福建菜和粤菜为主。
马来西亚华人文化保留得非常好，即使是第四代移民，他们也还会说家乡话。
所以去到槟城、怡保又或者是任意城市的华人街，闽南话、粤语都可以交流无障碍。
肉骨茶
我每次到马来，不管肚子有多忙，肉骨茶必定是要安排的。
一碗汤下肚，全身湿气疲劳尽消。
这一次去的是巴生，肉骨茶之乡，吃得非常过瘾。
强烈推荐大家都要试试干肉骨茶，非常下饭，在国内吃不到。
再一个是早餐必吃：咖椰吐司蘸生熟蛋。
咖椰酱产自海南，所以有些地方也管它叫海南烤面包，可惜海南如今已无好咖椰，想吃得飞到马来西亚了。
烤得酥脆的面包配着浓郁的酱，裹着丝滑的蛋液，吃过一次便是不能忘怀。
这次还吃到了三色咖椰，赏心悦目。
红色是加了椰糖，浅绿色是斑斓叶，黛绿色是加了大量咖椰，都好吃。
街头的鸭蛋炒河粉、鸡丝河粉、面线糊等都值得一试，很古早味。
而且份量很少，吃完没一点负担。
若是想吃海鲜，那就得去酒楼，不管是潮汕风味，还是福建风味，都做得不错。
如果菜单上有酸柑蒸啦啦、蒸鱼一定要吃，酸辣开胃。
ps，马来西亚蔬菜少，马来餐厅蔬菜又颇为重口味，想吃清淡的有特色的蔬菜，只能去酒家。
推荐两种我每次必吃的，一是怡保芽菜，即豆芽。
这里的豆芽短肥粗壮，丝毫不带豆腥，白灼就脆嫩好吃。
二是青龙菜。
与韭菜相似，但清甜无渣，也是清炒便能吃完一大盘。
印度菜
印度菜很多人都觉得黑暗，但个人觉得印度餐里的各种饼都非常好吃，绝不踩雷。
如果肠胃不好时，搭配一些清淡的汤也是不错。
若是想吃素食，印度餐厅也是不错的选择，要一份蕉叶饭，搭配几道素材，也能吃得清清爽爽。
娘惹菜
明朝初期，郑和下西洋，经过马六甲时，有一部分华人留在当地，与当地土著通婚，他们的后裔，男性被称为 baba，女性被称为娘惹。
马六甲娘惹博物馆，很适合抽两小时去逛
娘惹菜结合了华人和马来土著的精华，善用大量香料，相对来说口味也会重一些，但也值得一试。
酸辣鱼
用了大量的亚三酱煮的鱼，酸辣开胃，喜辣人士会喜欢。
娘惹杂菜
非常清爽的炖杂菜，吃过香辣重口的菜之后，这一盘总是最先空盘。
叻沙
叻沙种类众多，细分有十几种。汤头分咖喱、鱼头、鸡肉抑或是蔬菜，有的会加椰奶或是虾酱，配菜亦有不同。
娘惹叻沙用咖喱汤头，加椰奶，不放虾酱，因此汤头浓郁醇厚。
热腾腾一碗下肚，熨帖。
娘惹糕
娘惹擅长制作糕点，我个人还蛮喜欢的。
大部分的市场都有卖，推荐斑斓蛋糕、软巴乌当，逛早市时买一些，下午茶就有了。
娘惹煎蕊
马来西必吃甜品，椰汁打成冰沙，上面铺椰糖和斑斓米粉，椰香满满却不腻口，每回都是喝到一口不剩。
呐，看到这里，是不是心里有点底了。
遗憾今年的榴莲季已过，可以安排你们下一年的马来西亚行啦，如果有什么其它疑问，也可以直播间问我。
当然咯，菜菜也把马来西亚味给你们带来了，8 月 14 也就是周四晚，我们不见不散。
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